糖尿病肾病患者在早期，如果肾功能正常，可以适量吃豆腐皮;在中后期，如果肾功能减退，则不建议吃豆腐皮。如果糖尿病患者出现蛋白尿，则不建议吃豆腐皮，否则可能会加重肾损伤。
1、早期：糖尿病肾病在早期，肾脏功能还没有受到明显损害，患者可以适当吃豆腐皮，一般不会加重肾损伤，而且豆腐皮中含有丰富的蛋白质，对身体有一定好处;
2、中后期：在中后期糖尿病肾病患者容易出现糖尿病肾病的并发症，如肾功能不全等，这时会伴有蛋白尿，蛋白尿会加重肾脏损伤，加重糖尿病肾病，所以在中后期糖尿病肾病患者可以适量吃豆腐皮。但由于豆腐皮中含有较多的蛋白质，此时患者应注意摄入量，不可过多摄入，以免加重肾脏负担;
3、晚期：如果糖尿病肾病患者到达晚期，出现糖尿病肾病的并发症，导致肾功能严重减退，此时蛋白尿会更加明显，甚至出现氮质血症，则需要限制蛋白质的摄入，所以此时不建议吃豆腐皮。
对于糖尿病肾病的患者，应注意控制血糖，如果血糖控制不佳，则容易引起血管硬化等疾病，导致糖尿病肾病的并发症出现。建议患者吃一些含糖量较低的食物，如黄瓜、西红柿、柚子等蔬菜和水果，在补充维生素的同时，不会使血糖升高。对于蛋白质的摄入，可按照1/4-1/2来计算。
