老中医：当归怎么吃最补血

当回：妇科常用药

中医理论以为，当回为补血调血之品，为妇科常用药，李时珍在中说到“古人娶妻为嗣续也，当回调血为女人要药，为思夫之意，故有当回之名”。当回含有兴奋和抑制子宫平滑肌双向作用，很多妇科名方都含有当回这味药，可以用来调经，还可以用来治疗子宫脱垂和遗尿等。当回还有润肠通便的作用，对于妇女血虚月经不调合并便秘的患者尤宜选用，老年人便秘亦可选用。

中医以为当回味甘、辛、微苦，性温;回肝、心、脾经;香郁行散，可升可降;具有补血，活血，调经止痛，润肠通便的功效;主治血虚、血瘀诸症;眩晕头痛，心悸肢麻，月经不调，经闭，痛经，崩漏，结聚，虚冷腹痛，痿痹，赤痢后重，肠燥便难，跌打肿痛，痈疽疮疡，为食疗良药。

留意事项：当回属甘温润补之品，热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。

当回怎么吃最能补血调血?

1.回参猪心汤

原料：猪心1个、当回15克、党参20克。

制作方法：将党参、当回洗净进水中煮30分钟后，往药渣再加进适量净水放进猪心和生姜、葱、胡椒、食盐，煮至猪心烂熟即可食用。

功效：本方有益气、养血、补血之功效、适用于心悸怔忡、气短乏力、贫血及神经衰弱等症。

2.当回羊肉羹

原料：当回25克,黄芪25克,党参25克，羊肉500克葱、姜、料酒、味精、食盐各适量。

制作：将羊肉洗净，将当回、黄芪、党参装进纱布袋内，扎好口，一同放进锅内，再加葱、生姜、食盐、料酒和适量的水，然后将锅置武火上烧沸，再用文火煨炖，直到羊肉烂熟即成。

食用方法：食用时，加进味精，吃肉，喝汤。

功效：本方适用于血虚及病后气血不足和各种贫血。

3.香酥参回鸡

原料：仔鸡一只1300克，党参20克，白术10克，当回10克，姜块10克，熟地15克，精盐7克，花椒10克，五香粉1克，绍酒50克，菜油1000克，葱头15克。

制作方法：将党参、白术、当回、熟地往净灰渣，烘干，制成粉末。仔鸡宰杀后取出内脏，宰往足爪，洗净。精盐、绍酒15克，与中药末调匀，抹在鸡身内外，放进蒸碗内，加笼蒸熟透，取出拣往姜、葱、花椒。炒锅置旺火上，下菜油烧至七成熟，将鸡进油锅炸成金黄色，至皮酥捞出。

功效：补血活血，补脾益气。适用于气血不足所致的头晕、眼花，产后乳少等症。

4.回参炖母鸡

原料：当回15克，党参15克，母鸡1只，葱、生姜、料酒、食盐各适量。

制作方法：将母鸡宰杀后，往毛和内脏，洗净，将当回、党参放进鸡腹内，再将鸡放进砂锅，加进葱、生姜、料酒、食盐、净水各适量，再将砂锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直到鸡肉烂即成。

食用方法：食用时，可分餐吃肉，喝汤。

功效：补血壮体。适用于肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血。