鱼几乎是全身是宝，有些鱼的鱼骨也很好吃。很多人在吃鱼的时候一般不吃鱼的内脏、鱼骨、鱼鳞等，特别是鱼鳞，他们觉得鱼鳞太硬了不好吃下去，其实鱼鳞是很好吃的，同时也很保健，对预防心脏病有很好的疗效，下面大家跟小编一起去了解吧!
吃鱼时刮鱼鳞是件平常事，实际上，鱼鳞的营养价值很高，它含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸和多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品，能起到延缓脑细胞衰老、减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。
想吃鱼鳞，不妨自己动手做一道“鱼鳞冻”，具体做法是：把鱼鳞用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋，以去掉鱼鳞的腥味。每500克鱼鳞加800克水，用大火煮10分钟，再改小火煮20分钟。煮到鱼鳞变白、卷曲，汤呈糊状，打开锅将鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状，放入冰箱内储存口感会更加细腻。
做好的鱼鳞冻还可以用来煲汤，在锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，再加入适量水，将鱼鳞冻切块放入锅内煮开。放入适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。
微微健康网温馨提醒您：吃鱼的时候最好不要把鱼鳞刮掉，只要洗干净，等把鱼做成美味的食物后可以连鱼鳞都吃掉，吃鱼鳞可预防心脏病，心脏有问题的朋友在吃鱼的时候可以吃一些鱼鳞。
