吃动物肝脏容易消化不良，因为动物肝脏中含有较多的胆固醇、脂类物质，以及丰富的蛋白质、维生素、叶酸等营养物质，容易被人体消化吸收，具有补充营养、补血的作用，尤其是老年人和幼儿，可以适当食用动物肝脏。动物肝脏中含有丰富的维生素A，具有明目的作用，可以保护视力。
1、补充营养：动物肝脏中含有丰富的维生素A，以及微量元素和蛋白质等营养物质，尤其是老年人和幼儿，可以较好地吸收、消化，补充营养;
2、补血：动物肝脏中含有丰富的铁元素，对于贫血的患者而言，可以改善贫血的症状，但需要注意在食用动物肝脏时，一定要去除肝脏表面的污垢，以及用水反复清洗动物肝脏，以免有重金属或者病毒残留，否则可能会对身体产生不利影响;
3、明目：中医认为肝开窍于目，动物肝脏具有清肝明目的作用，存在视物不清的情况时，可以适当食用动物肝脏，可以缓解视物不清等症状;
4、其他方面：如鸡蛋、鸭蛋等蛋类食物中含有较多的维生素A，而动物肝脏中含有较多的叶酸，叶酸也属于水溶性维生素，可以在吃动物肝脏时同时摄入适量叶酸，以补充机体需要的维生素。
虽然吃动物肝脏对人体有一定好处，但需要注意适量食用，避免一次性大量食用，造成营养物质摄入过多，从而增加胃肠道负担，出现腹胀、腹泻等消化不良的症状，不利于身体健康。
