几款家常菜很不错

家常菜营养丰富且制作简单，适合日常家庭餐桌。推荐几款兼顾美味与健康的家常菜，主要有清蒸鲈鱼、番茄炒蛋、蒜蓉西兰花、红烧排骨、凉拌黄瓜。

1、清蒸鲈鱼：

鲈鱼肉质细嫩且富含优质蛋白与不饱和脂肪酸，清蒸做法能最大限度保留营养。处理时去除内脏后划刀，铺姜片葱段蒸8分钟，淋热油与蒸鱼豉油即可。适合儿童、孕妇补充DHA，对心血管健康有益。

2、番茄炒蛋：

经典搭配中番茄的维生素C促进鸡蛋铁吸收，蛋黄提供卵磷脂。选用熟透番茄炒至出沙，倒入打散的蛋液快速翻炒。酸甜开胃且富含抗氧化物质，适合贫血人群及用眼过度者。

3、蒜蓉西兰花：

西兰花含硫化合物具有防癌功效，蒜末激发香气。焯水1分钟后过凉，爆香蒜末翻炒调味。丰富的膳食纤维促进肠道蠕动，维生素K有助于钙质吸收，适合三高人群。

4、红烧排骨：

猪排骨提供血红素铁与胶原蛋白，先焯水去腥再糖色炒制，加香料炖煮至酥烂。搭配胡萝卜或土豆增加膳食纤维，改善缺铁性贫血，但需控制食用量避免脂肪过量。

5、凉拌黄瓜：

黄瓜含水量超95%且含丙醇二酸抑制糖转化，拍碎后加蒜末、香醋凉拌。低热量高钾特性有助于降压利尿，冷藏后食用更爽口，适合减肥人群与夏季消暑。

家常菜烹饪建议选择当季新鲜食材，控制油盐用量，清蒸、凉拌等方式优先。清蒸鲈鱼可搭配豆腐增加植物蛋白，番茄炒蛋加入黑木耳提升膳食纤维。红烧排骨建议提前焯水去油脂，凉拌黄瓜现做现吃避免亚硝酸盐生成。日常饮食注意荤素搭配，深色蔬菜占比过半，每周摄入不少于25种食材以保证营养均衡。