小麦粉的营养成分有碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素以及膳食纤维等，平时生活中可适当食用一些小麦粉。
1、碳水化合物：碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素所组成的有机化合物，小麦粉中有淀粉和糖分，所以其中碳水化合物的含量丰富，能给机体提供运转所需的能量。
2、蛋白质：小麦粉中含有的蛋白质主要为麦谷蛋白和麦醇溶蛋白，并且也含有赖氨酸、缬氨酸等氨基酸，对机体生长、发育有利。
3、矿物质：小麦粉中钙、磷、镁、钾等矿物质含量较多，而这些矿物质对维持骨骼健康和机体正常生理功能有着重要意义。
4、维生素：小麦粉中含有多种维生素，例如B族维生素、维生素E、维生素A等，维生素在人体代谢、生长以及发育等过程中发挥着重要作用。
5、膳食纤维：小麦粉中膳食纤维营养丰富，膳食纤维可以提升饱腹感，对控制饮食量和体重有利，并且这一物质在体内吸收水分后会膨胀，也可以促进肠胃蠕动，可以起到一定调节肠道功能的效果。
小麦粉不建议多吃，若多小麦过敏或慢性肝炎患者不建议食用。在进食小麦粉后体内有异常症状建议尽快就医治疗。
