野菜话——荠菜
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说起荠菜，也是十字花科植物的带根全草，具
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说起荠菜，也是十字花科植物的带根全草，具有十字花科的植物抗氧化的能力，在盛产的季节吃鲜又有保健功效，可为一举两得了。荠菜又叫护生草、荠、芊菜、鸡心菜，目前除野生外，在我国各地均有栽培。在传统医书中皆有记载如：《本草纲目》：“明目益胃”;《名医别录》：“甘、温，无毒。和肝气，和中为上品”;《日用本草》：“凉肝明目”。也恰在春季调养肝之时，食点荠菜正适时令。
荠菜味甘性平，内含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等，荠菜酸有明显的止血作用。 那么荠菜能凉肝止血，明目降压，利湿通淋，常应用于痢疾，水肿，淋病，吐血，便血，目赤疼痛等症。
在食用时为了不影响对钙质的吸收，食用前先焯水去草酸为宜。同时选用嫩叶可食，以扁茎叶细小者为佳，全草晒干及花叶子可入药。据报道，荠菜煎水有预防麻疹作用，还有降低血压作用
食疗小方：自制凉血止血鲜荠菜汁，用洗净的鲜荠菜捣汁250ml，慢慢饮。适用于咳血，吐血，便血，血蹦。
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