缺铁性贫血：红枣、猪肝能补血

有一天，朋友火急火燎地给我打电话，说是女儿入学军训时突然晕倒，被送到医院，检查出来是中度贫血。这可把朋友一家子吓坏了，赶紧给我打电话问我怎么办。我问了问情况，知道孩子除了晕倒，没有其他不适症状，就劝他不用着急，以后慢慢调理就叮以。贫血这种症状，背后的原因很多，有的非常严重，有的比较轻。我们平时见到的大部分贫血，尤其是女性贫血.，主要是缺铁性贫血，而且程度不是很严重。这时候，就可以考虑饮食调理。

我给朋友推荐的食物有很多，比如，瘦肉、猪肝、猪血、红枣、苹果、红糖、花生等红色的食物，以及黑木耳、菠菜、海带等蔬菜，它们都能帮助补血。我还给他着重推荐了两种食物，一种是红枣，一种是猪肝。说红枣能补血，估计没有什么人有异议。红枣一直都是中药里重要的药引子，作为补血圣品，它对女性的健康意义重大。中医四大经典之一《神农本草经》IfI说红枣“味甘性温、归脾胃经，有补I}I益气、养血安神、缓和药性”的功能，它是贫血者非常好的营养品。而且，现代医学已经证实，红枣能使血液中含氧量增强，并且可以滋养全身细胞，的确是药效非常缓和，但又非常强大的食物，真不愧是补养佳品。

另一种食物猪肝的补血功效也是名声在外的，它最著名的作用是“明目”，然而略懂中医常识的人都知道，“肝藏血”而且“肝开窍于目”，所以，肝脏和眼睛、血液的关系都是非常密切的。所以，猪肝不仅可以补肝明目，还可以养血。对于血虚萎黄、夜盲、目赤等病症，都有很好的食疗效果。

1_红枣枸杞子茶

材料：红枣7枚，枸杞子15粒

做法：(1)准备材料：将红枣和枸杞了‘清洗干净，红枣切碎或者撕碎，去核。

(2)锅中加水，放入红枣和枸杞子，水开以后，焖5分钟。

(3)再次开火，水开后关火，加适量冰糖，搅拌均匀即可。

功效：补血养颜、健脾和胃，改善面色苍白和手脚冰冷等症状。

说明：如果过量食用红枣，容易引起胀气，所以应该注意控制食用量。另外，红枣和枸杞子都属于热性补品，湿热重、舌苔黄、便秘、积食的人不宜多吃。

2.猪肝菠菜汤

材料：猪肝250克，菠菜150克，生姜、油、盐、料酒、高汤适量

做法：(1)准备材料：把猪肝洗干净擦干，切成薄片。菠菜洗净去掉根部，从中间切成两半。生姜刃丝。

(2)锅中加水烧开后，放入猪肝片汆烫10秒，待到猪肝变色后，捞起沥干水分;

(3)炒锅中放油，爆香姜丝，加入高汤和清水，然后放入盐、料酒，大火烧开。

(4)放入猪肝片和菠菜，略煮片刻，起锅即可。

功效：此汤适合气m虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血者食用，可以补血明目。

说明：清朝人王土雄在《随息居饮食谱》中说：“猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人勿食。”尤其是猪肝胆同醇含量较高，所以高血压、高血脂、冠心病患者应慎食。