朱明炜

主任医师

北京医院营养科

榴莲的功效与作用、禁忌和食用方法

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榴莲具有补充营养、促进消化、缓解疲劳等功

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榴莲具有补充营养、促进消化、缓解疲劳等功效，但需注意过敏体质、胃肠功能较弱者应谨慎食用。食用方法包括直接食用、制作甜品或入菜等。

1、补充营养

榴莲富含碳水化合物、蛋白质、脂肪及多种维生素矿物质，能为人体提供能量和必需营养素。其钾含量较高，有助于维持电解质平衡。榴莲中的B族维生素对神经系统功能有调节作用。

2、促进消化

榴莲含有一定量膳食纤维，能刺激肠道蠕动。其特殊香气成分可促进唾液和胃液分泌，帮助食物消化吸收。但过量食用可能引起胃肠不适。

3、缓解疲劳

榴莲含有的糖分和矿物质能快速补充体力消耗。其中镁元素参与能量代谢，有助于缓解肌肉疲劳。适量食用对恢复精力有一定帮助。

4、禁忌人群

对榴莲过敏者应完全避免食用。糖尿病患者需控制摄入量。肾功能不全者应注意其高钾特性。胃肠炎患者、术后恢复期人群应谨慎食用。

5、食用方法

成熟榴莲可直接剥食果肉。去核果肉可制作冰淇淋、蛋糕等甜品。未完全成熟果肉适合炖汤或炒制。建议每次食用量控制在100-150克，避免与酒精类饮品同食。

食用榴莲后建议适当增加饮水量，帮助代谢。储存时需保持通风干燥，成熟果实宜尽快食用。选购时注意观察外壳完整度和气味浓度，避免购买开裂或发酵过度的果实。特殊健康状况者食用前应咨询专业医师意见。

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