蔬菜皇冠-----西兰花

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西兰花口味超群,脆嫩爽口,风味鲜美、清香
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西兰花口味超群,脆嫩爽口,风味鲜美、清香,可热炒、凉拌、做汤,是蔬菜中的精品。西兰花的一个重要特点,就是水煮或用水焯过后颜色会更加翠绿,而且口感更加爽脆。凉拌是很好的选择,只是把西兰花用开水焯一下,放入少量盐和麻油就好了,更有利于保存营养。

西兰花中的营养成分不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富,西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高肌体免疫力。研究表明,西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用.为此,西兰花被誉为“防癌新秀”。同时西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用,富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。因此,西兰花堪称卓越的健康食品。

贴心提示:

西兰花的品质要求:色泽深绿,质地脆嫩,叶球松散,无腐烂、无虫伤者为佳。

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