营养师为芝麻酱正名

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

“入口绵,到口光,嚼后香,吃后想”说的就
手机查看

阅读:7.07万

“入口绵,到口光,嚼后香,吃后想”说的就是芝麻酱,各种调味品中,只有麻酱具有遇盐变咸,遇糖变甜,单吃很香的本事。典型的有芝麻酱烧饼、芝麻酱糖花卷、芝麻酱凉面、芝麻酱拌凉菜或干脆用麻酱加馒头吃等等,花样多得很。

在“饭点说吃”节目中,作为营养嘉宾,我和沈老师、主持人一起努力为芝麻酱正名,因为不少听众朋友因为芝麻酱热量、油脂高,轻易不敢吃,还扣以长肥、易上火、不消化等坏名。其实这是一种误区,记的05年考取公共营养师培训师时,有幸听到何计国、于康等老师授课,都讲到过芝麻酱的好处。芝麻酱具有其独特的营养价值,称得上是一种好食物,关键是看我们如何扬长避短,充分发挥它的长处。

好处一

芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等,其中亚油酸高达50%,具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。

好处二

在我国膳食中,除了奶制品外,钙的主要来源是豆类和蔬菜,芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜,吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

好处三

经常吃芝麻酱,也是补充蛋白质的好途径;每100克芝麻酱中含21克蛋白质,高于鸡蛋和瘦牛肉,芝麻酱含铁高,不仅可以调整偏食、厌食,还能纠正和预防缺铁性贫血。

贴心提示: 芝麻酱热量、脂肪含量较高,在食用芝麻酱时,应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物的食用,有意识多吃一些蔬菜、粗粮。麻酱一天食用10克左右最好(两小勺),不可大量食用,以免物极必反。

分享到微信朋友圈

×

打开微信,点击底部的“发现”,

使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

推荐阅读

抗生素会发胖吗
抗生素会发胖吗:抗生素吃多了其实是不会变胖的。但是对人的肝肾功能会有一定的影响,人们常常将抗生素与激素的概念相混淆。其实,抗生素是抑制细菌生长的一种药物,但是如果抗生素服用过多,会...
产后发胖怎么才能快速减肥
产后发胖怎么才能快速减肥:在生产完的100天内,妈妈最好是通过在家自己运动的方法来进行减肥,但是不能通过节食的方法,这是因为妈妈刚生产完,身体还比较虚弱,还没有恢复到孕前的状态,而...
糖尿病人能吃的水果
  糖尿病人能吃的水果:因为糖尿病饮食控制的是总的热量,而不是食物种类,所以从这一点上来讲,糖尿病并没有哪一种水果是不能吃的,所有的水果都可以吃。但在血糖过高的时候,某些含糖...
任冬梅 1'32''

解放军960医院 任冬梅

9.54万次播放 2019-12-04

适合夏季喝的减肥茶
适合夏季喝的减肥茶
夏季减肥是最适宜的季节,熊苗营养师建议喝山楂荷叶茶可消脂减肥。还及时补充了水分,让身体得到滋润。荷叶...

桂林市人民医院 谢琪

7.42万次播放

4种意想不到的口臭食物
4种意想不到的口臭食物
口臭与饮食关系密切,下面为大家总结出的“你想不到的4种口臭食物”。酒精是一种利尿剂,饮酒过多容易导致...

桂林市人民医院 谢琪

6.85万次播放

怎么减肥才有效
怎么减肥才有效
夏季减肥是人人都喜欢谈的话题,也是许多人正在行动的项目。怎么减肥才有效?减肥期间怎么饮食?减肥期间还...

桂林市人民医院 谢琪

6.79万次播放

冬季养生要做到“养肾防寒”
冬季养生要做到“养肾防寒”
进入冬季,如何养生?熊苗营养师有几点建议给大家参考一下:冬季气温骤降,因此,保暖御寒是我们首要考虑的...

桂林市人民医院 谢琪

7.24万次播放

冬季怎么喝水更健康
冬季怎么喝水更健康
冬季需要多喝水,尤其在北方生活的人们,因为屋里的暖气会让身体缺水比较多。因此怎么喝水更健康?熊苗营养...

桂林市人民医院 谢琪

6.87万次播放

贫血有什么症状
贫血病因有很多种,因此贫血的症状也会有所不同。贫血最常见的症状是乏力,有时也会出现头晕,头痛记忆力下降等,这些跟脑缺氧有关,也会出现心慌,气短,恶心,呕吐,食欲不振等,同时会伴随发...
孟莉_(附) 1'07''

北京天坛医院 孟莉_(

8.6万次播放 2018-06-13

常见的贫血有哪几种 2:19
常见的贫血有哪几种
常见的贫血主要有三大类。第一类属于血液的造血功能不好或是造血原料的缺乏。第二大类属于红细胞的破坏增多...

北京天坛医院 孟莉_(

8.6万次播放 2018-06-13