羊蝎子店卖火了油麦菜

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同事的先生经营羊蝎子店有几年了,大家有时会去店里聚会聊天,我们每次点麻酱拌油麦菜都是要两份,而且最受欢迎。所谓的拌菜实际上是麻酱洒在油麦菜上面,随意沾着吃,此次我留意看看四周,点这个菜的客人很多,估计大家的想法是一致的,羊蝎子肉多、辣多、盐多,按现在的科学饮食,佐料放的确实有些过,配上一盘油麦菜爽口、解腻,荤素搭配。

营养教课书上关于油麦菜的介绍不多,从网上看到一些资料,油麦菜耐热、耐寒、适应性强,可春种夏收、夏种秋收,早秋种植元旦前收获,以及冬季大棚生产等,油麦菜长势强健,抗病性、适应性强,一年四季都可以吃到新鲜的菜。

从营养上讲油麦菜含有大量维生素如胡萝卜素、维生素B1、维生素VB2、维生素C和钙、铁、蛋白质等营养成分,是生食蔬菜中的上品。油麦菜色泽谈绿清爽、口感极为鲜嫩、清香。据说油麦菜还具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。 油麦菜适合生吃,秋季干燥人们容易上火,每天吃蔬菜是必需,其中绿叶菜最好占一半比例。

凉拌蔬菜搭配芝麻酱是营养配餐中值得提倡的组合。 “入口绵,到口光,嚼后香,吃后想”说的就是芝麻酱,各种调味品中,只有麻酱具有遇盐变咸,遇糖变甜,单吃很香的本事。芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等,其中亚油酸高达50%,具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。 在我国膳食中,除了奶制品外,钙的主要来源是豆类和蔬菜,芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜,吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常经常食用食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

油麦菜性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。

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