摊上卖的煮玉米有营养吗
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昨天和同事一起去参加论坛开幕式，回来的时
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手机常会收到一些健康信息，昨天就收到一条说是西红柿和鱼不能一起同吃。理由是西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的释放产生抑制作用，这个理由非常牵强。
首先，含有维生素C的不仅仅是番茄，任何蔬菜水果都含有维生素C，是否他们都不能和鱼一起吃?显然是非常荒谬的。
其次，我国膳食中的铜元素并不缺乏，甚至某营养补充剂的广告中还在强调“不含磷铜”，正是因为我国居民膳食中锌低而铜高，会增大心血管疾病风险，不利于健康。
昨天和同事一起去参加论坛开幕式，回来的时候已经中午12点了，同事们感觉肚子很饿，就在路边的小摊上买煮玉米吃。其实路边卖的玉米因为煮的时间太长已经流失了很多营养物质，膳食纤维相对多了。
您知道怎样煮玉米吗?最常见的就是下边这种方法：
1)将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的2层薄皮，去除玉米须子后洗净。
2)把玉米放入锅中，加入清水，没过玉米的表面，大火煮开后，加入盐，盖上盖子煮8分钟。
3)甜玉米和粘玉米的成熟时间不同，如果同一锅煮的话，煮8分钟后，先将甜玉米夹出，再继续煮2分钟黏玉米。(也就是说，甜玉米煮8分钟，黏玉米煮10分钟)
4)煮好的玉米最好马上夹出沥干水分，不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了。
还有一种就是用高压锅煮玉米。一般要在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂。
你吃煮玉米要首选嫩玉米，将玉米棒的皮保留一层，还有玉米须也不要丢弃同煮，水要没过玉米，水开煮20分钟即可。煮熟的玉米营养丰富，口感香甜。还有煮玉米的水可是个宝，因为有玉米须，喝了清热利水，保健的作用很大。
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