备受重视的防病、防癌营养素--膳食纤维

昨天， 我去医院帮一个亲戚挂号，在收费窗口排队，缴费的人群站成了长龙，排在我前面的那个叔叔，大概50多岁，我看见他手里拿着一张检查出来的单子。某某39岁，男，初步被诊断为直肠癌。一看见这个癌字，我揪了一下心。哎，谁都不愿意看到癌字，跟自己沾边。

直肠癌是指从齿状线至直肠乙状结肠交界处之间的癌，是消化道最常见的恶性肿瘤之一。

直肠癌，最需要的是膳食纤维

随着科学的发展，医学家和营养专家逐渐认识到膳食纤维素对刺激肠壁运动、促进肠内容的排泄、预防与治疗肥胖症和控制血糖都有积极的作用，因而受到重视。

有些人有误区：

但不少人还是认为，补充膳食纤维是老年人的事，其实纤维对于每个年龄段的人来说都非常重要，它能使人体保持健康的肠道，降低患肠道疾病的危险性。

富含纤维的食物包括谷类食品、煮红豆、烤红薯、韭菜、芹菜、苹果、菠萝、梨、纯燕麦片等。

后来，又进而认识到膳食纤维素能抗癌，便更加成为食品中的明星。其实早在20世纪40年代，一位英国医生在非洲行医时，发现当地人的粪便中纤维素含量比英国人要高得多，而当地人的结肠癌发病率远较英国人为低。

到了20世纪70年代，印度的研究人员发现，印度北方居民的饮食中粗纤维和蔬菜纤维含量很高，当地居民几乎没有结肠癌，南方居民则正好相反。

有报道显示：吃含大量纤维食物的非洲居民，很少发生憩室炎、结肠癌或直肠癌。当膳食纤维量为15％～28％时，结肠癌发病率很低，当摄入膳食纤维量低于5％时，发病率则很高。

美国加州大学的社区营养专家露西娅·凯瑟认为，摄取丰富的膳食纤维还能帮助预防心脏病、糖尿病和癌症。

人体所必需的膳食纤维量取决于年龄和性别的差异。

一般地说：

19～50岁的女性每天应摄取25g左右的纤维素；

51岁及以上的女性则相应较少，为21g/d;

19～50岁的男性每天的纤维摄取量为38g，

51岁及以上的男性每天摄入量为30g。

营养专家特别推荐：每天吃一包菊粉=膳食纤维，预防直肠癌，每天空腹吃。

温水冲泡，一天吃一包，即可补充10克膳食纤维，加上食物中的膳食纤维就可达到一天25-30克的量。