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常见的苏打水有两种，一种是人工合成的苏打
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常见的苏打水有两种，一种是人工合成的苏打水，含有二氧化碳或者糖类以及香精;另一种是天然苏打水，一般不添加任何东西，甚至气体，只是简单过滤消毒后灌装。苏打水当然是天然的最好，其碳酸氢钠的含量和小分子基团的数量都比较多，而且口感适宜。
世界上三种非常有名的天然苏打水产地，其产品品质又各有不同：
1.俄罗斯高加索地区
高加索天然苏打水中碳酸氢钠含量较高，有较为浓郁的苏打味道，基本无法直接饮用，一般需要用矿泉水或纯净水稀释，也常用来勾兑酒类。
2.法国依云小镇
依云小镇的苏打水质量也不错，只是有调查发现国内的依云小镇苏打水假冒的较多，而且价格较贵。
3.中国黑龙江五大连池
黑龙江五大连池附近有300多家天然苏打水公司，但专业人士透露，品质较好的也就几家。五大连池苏打水中碳酸氢钠浓度较为适宜，ph值呈弱碱性，可以直接饮用，并无刺激的苏打味道，而且口感回甘绵软。这词形容白酒的较多，但白酒辛辣刺激，苏打水则清冽甘爽，的确是这样的口感。
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