少食多餐，食贵有节

少食多餐，食贵有节“勿极饥而食，食不过饱，勿极渴而饮，饮不过多。”意思就是说不要等饿的特别厉害了再想到吃饭，平时吃饭不要太饱;也不要等到渴的特别厉害时候再喝水，平时喝水也不要一次性太多太饱。

《抱朴子》中的“食欲数而少，不欲顿而多”的观点在今天看来也是非常科学的，提倡少食多餐，并指出饮食的真谛关键在于“少食以安脾”，认为饮食以少为有益,如此则“脾易磨运,乃化精液”,否则极补之物，影响脾胃的运化功能，多食反而导致脾胃受伤。反之，多食少餐会引起脂肪代谢的变化，加速体内脂肪的形成，使脂肪细胞体积增大。

少食多餐能均衡摄入能量。陶弘景在《养生延年录》中指出：“所食愈少，心愈开，年愈寿;所食愈多，心愈塞，年愈损焉” 。

如果结合适量运动，对身体更有好处。研究表明：经常饮食过饱，不仅会使消化系统长期负荷过度，导致内脏器官过早衰老和免疫功能下降，而且过剩的热量还会引起体内脂肪沉积，从而造成肥胖，心脑血管疾病等。

多餐不是没有限度的，超过4顿就没有必要，那就和吃零食差不多了。一日多餐，餐餐不饱，饿了就吃，吃得很少，这才是科学进食之道。吃饭八成饱，安然活到老。

《黄帝内经》说：“饮食有节……而尽终其天年，度百岁乃去。”《管子》亦说：“饮食不节……则形累而寿命损。”都说明了节制饮食对人体的重要意义。相反，若不重视饮食有节，想怎么吃怎么吃，想什么时候喝就什么时候喝，就会对健康带来极大危害。

所谓饮食有节，是指饮食要有节制，不能随心所欲，要讲究吃的科学和方法。具体说，是要注意饮食的量和进食时间。

一是饮食要适量。吃东西不要太多，也不要太少，要恰到好处，饥饱适中。人体对饮食的消化、吸收、输布、贮存，主要靠脾胃来完成，若饮食过度，超过了脾胃的正常运化食物量，就会产生许多疾病。饮食过量，在短时间内突然进食大量食物，势必加重胃肠负担，使食物滞留于肠胃，不能及时消化，从而影响营养的吸收和输布，脾胃功能也因承受过重而受到损伤。其实，对于这一点，古人早有认识。如《黄帝内经》说：“饮食自倍，肠胃乃伤”。《东谷赘言》中更明确指出饮食过量对人的具体危害：“多食之人有五患，一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多患食不消化”。

过饱不利于健康，但吃的过少同样也有损健康。有些人片面认为吃得越少越好，结果强迫自己挨饿，由于身体得不到足够的营养，反而虚弱不堪。正确的方法是“量腹节所受”，即根据自己平时的饭量来决定每餐该吃多少。

二是饮食应定时。“不时，不食”，这是孔子的饮食习惯，即不到该吃饭的时候，就不吃东西，这是正确的。一日三餐，食之有时，脾胃适应了这种进食规律，到时候便会作好消化食物的准备。好吃零食的人，到了该吃饭的时候，常会没有饥饿感，勉强塞些食品，也不觉有何滋味，而且难以消化。中医学认为，一日之中，人体白天阳气旺盛，活动量大，故食量可稍多;而夜暮阳衰阴盛，即将就寝，以少食为宜。这就应了“早餐好，午餐饱，晚餐少”的名训。清代马齐在《陆地仙经》中提到：“早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少，若能常如此，无病直到老”。

我们强调“按时进食”，也不能完全排斥“按需进食”，这也是吃的辩证法呢。即想吃时就吃一点，不想多吃就少吃一点。像加夜班的人，在第二天早餐时往往不想吃东西，希望赶快睡上一个好觉;心情不好的人，吃饭时往往没有食欲;午睡过久的人，常常在晚餐时间不想吃东西;正全神贯注、忙于工作或比赛的人，自然不想停下来吃东西。对于他们来说，等有了食欲时再吃会更好一点。对于这一点，我国著名养生学家陶弘景早就指出：“不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾劳。”意思是，人若不渴而勉强饮水，会使胃部胀满，若不饿时而勉强进食，则会影响脾的消化吸收，使脾胃功能受损。以上说明，“按需进食”，是适应生理、心理和环境的变化而采取的一种饮食方式。但它不是绝对的“随心所欲”，也不是毫无规律地随意进食，而是于外适应变化的环境，于内适应变化的需要，使饮食活动更符合内在规律。