祛暑降温的夏日美食——茼蒿

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炎热的夏季,人体外周血管循环加快,体表温
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炎热的夏季,人体外周血管循环加快,体表温度也比冬季要高。与此相对的是身体内部消化系统的血液循环相对变缓,不但消化功能有所降低,而且食欲也不如冬天强。那么,有什么食物可以提高食欲,而且又能提供丰富的营养呢?

今天我就向大家推荐一种绿色的蔬菜,它具有非常特殊的清香,而且口感脆嫩易于烹制。它就是茼蒿,茼蒿又被叫做蓬蒿,是一种不到十五厘米长的深绿色叶菜,茼蒿中含有丰富的芳香挥发油,中医讲芳香植物可以开窍,可以宽中理气、开胃消食,也就是我们常说的增强食欲、促进消化。

通过营养分析发现,茼蒿中含有多种营养素,尤其是各种维生素和矿物质含量较多。比如每百克茼蒿中含钾220毫克、钙79毫克、含有维生素A 252微克,维生素K 250微克、叶酸100微克等等。另外,有研究表明:老年人经常适量食用茼蒿有助于提高记忆力、降压补脑、预防恶性贫血、对通便利水和消除水肿都有一定的食疗效果。

茼蒿还含有多种氨基酸,可能经常吃茼蒿的人会知道,无论用茼蒿做汤还是炒菜,都可以吃出一种不一样的奇妙鲜味,这就是因为其中一些呈鲜味的氨基酸所表现出的美好滋味。

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