祛暑降温的夏日美食——茼蒿
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炎热的夏季，人体外周血管循环加快，体表温
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炎热的夏季，人体外周血管循环加快，体表温度也比冬季要高。与此相对的是身体内部消化系统的血液循环相对变缓，不但消化功能有所降低，而且食欲也不如冬天强。那么，有什么食物可以提高食欲，而且又能提供丰富的营养呢?
今天我就向大家推荐一种绿色的蔬菜，它具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易于烹制。它就是茼蒿，茼蒿又被叫做蓬蒿，是一种不到十五厘米长的深绿色叶菜，茼蒿中含有丰富的芳香挥发油，中医讲芳香植物可以开窍，可以宽中理气、开胃消食，也就是我们常说的增强食欲、促进消化。
通过营养分析发现，茼蒿中含有多种营养素，尤其是各种维生素和矿物质含量较多。比如每百克茼蒿中含钾220毫克、钙79毫克、含有维生素A 252微克，维生素K 250微克、叶酸100微克等等。另外，有研究表明：老年人经常适量食用茼蒿有助于提高记忆力、降压补脑、预防恶性贫血、对通便利水和消除水肿都有一定的食疗效果。
茼蒿还含有多种氨基酸，可能经常吃茼蒿的人会知道，无论用茼蒿做汤还是炒菜，都可以吃出一种不一样的奇妙鲜味，这就是因为其中一些呈鲜味的氨基酸所表现出的美好滋味。
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