铁观音属于什么茶
铁观音属于乌龙茶,是中国十大名茶之一,产自福建省安溪县,具有半发酵工艺特征。
铁观音的茶树品种为铁观音种,叶片肥厚且边缘呈锯齿状,经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成。其发酵程度介于绿茶与红茶之间,约为30%-60%,茶汤呈金黄或橙黄色,带有天然兰花香或果香,口感醇厚回甘。根据发酵程度和烘焙工艺差异,铁观音可分为清香型、浓香型、陈香型三大类。清香型发酵较轻,色泽翠绿,香气清高;浓香型经过焙火,茶汤橙红,滋味浓郁;陈香型为存放多年的老茶,具有陈韵和药香。
饮用铁观音时建议使用100℃沸水冲泡,第一泡浸泡10-20秒即可出汤,后续每泡延长5-10秒。紫砂壶或白瓷盖碗适合冲泡,能更好激发茶香。空腹或睡前不宜大量饮用,避免刺激胃肠或影响睡眠。储存时需密封避光,清香型建议冷藏保存,浓香型及陈香型可常温存放于阴凉干燥处。
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