乌鸡汤怎么炖最有营养小孩吃
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乌鸡汤炖煮时搭配山药、枸杞、红枣、黄芪、
2025-07-20 11:10 阅读：2.03万
乌鸡汤炖煮时搭配山药、枸杞、红枣、黄芪、当归等食材可提升营养，适合小孩食用。乌鸡富含优质蛋白和铁元素，搭配药食同源食材能增强免疫力，但需注意小孩消化功能较弱，建议去除浮油并控制食用量。
一、山药
山药含有黏蛋白和淀粉酶，能促进消化吸收。将去皮山药切块与乌鸡同炖，可缓解鸡汤油腻感，适合脾胃虚弱的小孩。建议选择铁棍山药，炖煮时间控制在1小时以内，避免营养流失。
二、枸杞
枸杞富含枸杞多糖和β-胡萝卜素，能增强抵抗力。炖汤时加入10-15粒枸杞，最后10分钟放入避免久煮。阴虚火旺的小孩可减少用量，搭配麦冬平衡温补效果。
三、红枣
红枣含环磷酸腺苷和铁元素，能改善儿童贫血。建议去核后与乌鸡同炖，每次使用3-5颗即可。湿热体质小孩可搭配少量薏米，减轻滋腻感。
四、黄芪
黄芪补气作用明显，适合体虚易感冒儿童。取5克黄芪片用纱布包裹炖煮，避免药渣残留。感冒发热期间应暂停使用，避免闭门留寇。
五、当归
当归补血活性成分阿魏酸对生长发育有益。建议选用归尾部分，每次添加3克即可。建议家长在中医师指导下使用，血热证小孩禁用。
给小孩食用乌鸡汤需注意选择2-3种辅材搭配即可，避免药性过杂。炖煮前焯水去血沫，使用砂锅慢火炖1.5-2小时，撇除表面油脂。每周食用不超过2次，每次100-150毫升为宜。食用后观察排便情况，出现消化不良可搭配山楂水助消化。感冒发热、积食期间暂停食用，过敏体质儿童首次尝试需少量测试。
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