萎缩性胃炎三餐怎么吃

萎缩性胃炎患者三餐应遵循少食多餐、清淡易消化的原则，避免刺激性食物，注重营养均衡。饮食调整主要有选择软烂主食、补充优质蛋白、增加维生素摄入、控制调味品使用、合理分配餐次。

1、选择软烂主食

建议选用粥类、软面条、馒头等易消化主食，避免糙米、杂粮等粗纤维食物。烹饪时可延长蒸煮时间，将米饭煮至软烂，或用破壁机处理成米糊。山药、南瓜等淀粉类蔬菜可部分替代主食，提供碳水化合物同时保护胃黏膜。

2、补充优质蛋白

优先选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物，采用清蒸、炖煮等烹调方式。每日摄入鸡蛋1-2个，蛋黄需充分煮熟。避免油炸、烟熏等加工方式，限制红肉摄入量，减少饱和脂肪酸对胃黏膜的刺激。

3、增加维生素摄入

多食用胡萝卜、菠菜等深色蔬菜，经焯水软化后食用。水果选择苹果、香蕉等低酸品种，可蒸煮或制成果泥。必要时在医生指导下服用复合维生素片，尤其注意补充维生素B12和叶酸，预防恶性贫血。

4、控制调味品使用

烹调时禁用辣椒、芥末等辛辣调料，食盐每日不超过5克。可用香菇、海带等天然食材提鲜，替代味精。避免使用醋、柠檬汁等酸性调味品，减少胃酸分泌刺激。食用油选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸。

5、合理分配餐次

每日安排5-6餐，每餐七分饱。早餐以温热的流质食物为主，午餐适当增加蛋白质比例，晚餐需在睡前3小时完成。两餐之间可饮用温蜂蜜水或藕粉，夜间胃痛时可少量进食苏打饼干中和胃酸。

萎缩性胃炎患者需长期保持饮食规律，避免过饥过饱。所有食物应充分咀嚼，温度控制在40℃左右。建议记录饮食日记，观察不同食物后的胃部反应，及时调整食谱。合并贫血或营养不良时，应在消化科医生和临床营养师指导下制定个性化营养方案，必要时配合药物治疗。