如今很多人都提高到了卫生意识，但是出门在外，饮食上多少还是存在一定的卫生漏洞的。如今不少连锁快餐店、小吃店内，都会摆放一台“筷子消毒机”，上面标示着“消毒”、“出筷”等按钮，顾客只需轻轻一按“出筷”或直接抽取，就能拿到消毒后的筷子了。这样看起来安全、卫生，逐渐取代了一次性筷子的使用。然而，有食品药品监督管理局对这些筷子消毒机做了一个抽查，结果显示，10份样品无一合格，并且均检查出了大肠杆菌。
目前市场上出售的筷子消毒机主要有两种：一种是不锈钢材质的，箱体标明“紫外线消毒”，价位在70—80元左右；另外一种塑料机身的比较常见，其宣称利用臭氧消毒，有的还宣称微电脑消毒，定价在200—300元不等。那么，这些消毒机消毒效果到底如何？
调查发现，有些筷子虽然经过消毒机消毒，但上面依然会有明显的油渍；有的筷子甚至是刚刚洗过，只在消毒机内存放了一会儿，上面还留有水迹。而事实上，利用臭氧消毒的筷子消毒机，需要半小时以上才能起到消毒作用，紫外线消毒的筷子消毒机，消毒时间则需要15分钟以上。因此，这种只将洗后的筷子放进消毒机中“走个过场”的做法，无疑为细菌和病毒的滋生提供了有利条件。
专家介绍，高温蒸煮是消毒餐具最简单、最安全的方式。筷子等餐具最好每周消毒一次，把清洗后的筷子用开水煮30分钟，或用微波炉加热消毒2—3分钟即可。也可以用化学方法消毒，即将84消毒液和水以1∶200的比例混合均匀，用其浸泡筷子。有地方的相关部门也为此，针对筷子消毒机可能存在的安全隐患，请各餐饮服务单位暂停使用筷子消毒机，改用热力消毒的方式，确保餐具符合卫生要求。
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