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骨头汤补钙真的效果好?

发布时间: 2024-03-05 14:19

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都说吃什么补什么,想到补钙,大部分人都会说喝骨头汤是个不错的选择,事实真的是这样吗?

钙在体内主要以骨骼、牙齿的形式存在,人体中有99%的钙存在于骨骼和牙齿中,因此有不少人都认为用骨头熬汤就能将骨头中含有的钙质熬进汤中,从而达到喝汤补钙的效果,然而骨头中虽然含钙,但是不溶于水,科学实验发现,不管用哪种烹饪方式,骨头里的钙都很难溶解出来,也就是说,骨头汤里的钙含量其实很少,而且实验证明,每100毫升骨头汤中所含的钙含量不足4毫克,就算在我们平时喝的饮用水中,钙含量也有2毫克左右,也就是说骨头汤和普通的饮用水中的钙含量并没有很大的差别,自然就起不到给身体补钙的作用。

那熬制骨头汤的时候加些醋呢?

钙盐和醋酸反应确实可以生成可溶于水的醋酸钙,而且实验证明,如果用醋代替水熬制骨头汤,那么汤中的钙含量确实很高,甚至可以高过牛奶,但是这种方法只在理论上是可行的,如果用醋熬汤,一则破坏汤的味道和口感,熬出的汤很难喝,二则熬一锅汤得买好几斤醋,不划算,而且大量的醋酸挥发还会污染空气、腐蚀家具、甚至会引发呼吸系统疾病。如果在不影响口感的前提下适量加些醋,只能说确实会使骨汤中的钙含量稍微增加一些,但是用来给身体补钙也是不够的。

看来,想要通过骨头汤来补钙的方法是行不通的,那么我们平时生活中想要补钙应该怎么做呢?

其实想要通过膳食来补钙最好的方法就是喝牛奶,平均100ml的牛奶中含有约100mg的钙,如果每天喝上300ml的牛奶,大概可以补充300mg的钙,另外,一些豆制品和蔬菜中也含有丰富的便于人体吸收的钙,因此如果能在喝牛奶的同时,保持科学的饮食习惯,每日摄入足够的豆制品和蔬菜,那就不用担心缺钙的问题啦。

当然了,没事儿喝喝美味的骨头汤也是不错的,不过友情提醒,美味的汤里脂肪含量也不少哦!

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