吃红薯胃疼、肝疼，可能是由于消化不良、红薯变质、慢性胃炎、肠易激综合征等原因导致。建议停止吃红薯，及时到医院就诊，进行相关检查明确病因，并在医生指导下进行针对性治疗。
1、消化不良：红薯中含有大量淀粉，如果一次性吃太多，会导致淀粉在胃肠道内难以被消化，增加胃肠道负担，引起消化不良，且红薯中含有大量糖分和淀粉，也会刺激胃酸分泌过多，从而导致胃疼、肝疼的症状;
2、红薯变质：红薯在存放过程中如果受到细菌和真菌污染，会导致红薯腐败、变质，被摄入人体后，其中的霉菌会在胃肠道内产生毒素，从而刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道炎症，则会导致吃红薯胃疼、肝疼的症状;
3、慢性胃炎：常由于幽门螺杆菌感染等因素导致，可使得胃肠道消化、吸收能力减弱，而红薯中含有大量糖分和淀粉，且属于难消化的食物，吃了之后容易增加胃肠道负担，则会引起反酸、恶心以及胃疼等症状，从而导致吃红薯胃疼、肝疼的现象;
4、肠易激综合征：病因尚不明确，可能与精神紧张、焦虑等因素有关，吃了红薯后可能会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道动力紊乱，且红薯属于产气食物，吃太多可能会引起腹胀症状，造成肠易激综合征，则可能会导致吃红薯胃疼、肝疼的现象出现。
