1岁宝宝可以吃的蔬菜种类较多，常见的如胡萝卜、菠菜、南瓜等。由于每个宝宝的体质不同，对食物的耐受程度也有所不同，因此建议家长在给宝宝吃上述蔬菜时注意适量。
一、好消化：1岁的宝宝胃肠功能逐渐完善，此时可适当添加辅食，以补充身体所需的各种维生素和微量元素。而部分蔬菜比较好消化，比如胡萝卜、南瓜、山药、红薯等，其中含有丰富的膳食纤维以及多种矿物质，能够促进胃肠道蠕动，在一定程度上有助于预防便秘的发生。还可以为机体提供能量及营养物质，有利于身体健康。
二、有营养：1岁宝宝正处于生长发育阶段，需要从饮食中摄取各种营养成分来满足身体需求。所以除了易消化的食物外，还需要保证摄入均衡的营养元素，才能使宝宝健康成长。而大部分蔬菜都富含维生素C、B族维生素、叶酸、钙、磷、铁等多种营养成分，适当食用不仅可以帮助宝宝提高免疫力，还能辅助改善缺铁性贫血的情况。
,如果宝宝存在腹泻等症状，则不建议过量进食蔬菜，以免加重不适症状。另外，对于过敏体质的宝宝而言，应避免进食容易导致过敏的蔬菜，如西红柿、茄子、西兰花等。若出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应，应及时就医治疗。
