适合糖尿病人吃的坚果
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糖尿病患者适合选择低升糖指数、高膳食纤维
2025-04-24 16:46 阅读：5.2万
糖尿病患者适合选择低升糖指数、高膳食纤维的坚果，如扁桃仁、核桃、开心果、榛子、巴西坚果。
1、扁桃仁：
扁桃仁富含单不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于稳定餐后血糖。每28克含约6克碳水化合物，其中3克为膳食纤维。建议选择原味无添加品种，每日摄入量控制在15-20粒。扁桃仁中的镁元素可改善胰岛素敏感性。
2、核桃：
核桃含有α-亚麻酸等omega-3脂肪酸，具有抗炎作用。研究显示每日摄入30克核桃可改善2型糖尿病患者的血脂水平。核桃的碳水化合物含量较低，每28克仅含4克净碳水。需注意核桃热量较高，每日建议食用6-8个完整核桃仁。
3、开心果：
开心果的血糖生成指数仅为15，属于低GI食物。其富含植物甾醇和抗氧化物质，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。带壳开心果可延缓进食速度，每30克约含49颗带壳开心果，提供6克蛋白质和3克膳食纤维。
4、榛子：
榛子含有丰富的维生素E和锰元素，每28克榛子可满足每日锰需求量的87%。榛子的碳水化合物含量为5克/28克，其中2.7克为膳食纤维。建议选择未脱皮的榛子，表皮中的多酚类物质具有抗氧化功效，每日建议量约20粒。
5、巴西坚果：
巴西坚果是硒元素的优质来源，1颗坚果即可满足每日硒需求。其独特的脂肪酸组成有助于调节血脂代谢。由于硒含量过高，每日摄入不宜超过3颗。巴西坚果的碳水化合物含量为3克/28克，适合作为加餐零食。
糖尿病患者食用坚果需注意控制总量，每日建议摄入30克以内，优先选择原味无添加品种。坚果可搭配无糖酸奶或蔬菜沙拉食用，避免与精制碳水化合物同食。建议分装小份量避免过量摄入，同时监测食用后的血糖变化。合并肾病者需咨询营养师调整摄入量，坚果储存应避免高温潮湿环境。
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