胆结石患者能吃鸡蛋吗
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胆结石患者可适量食用鸡蛋，需根据个体情况
2025-04-13 14:39 阅读：3.88万
胆结石患者可适量食用鸡蛋，需根据个体情况调整蛋黄摄入量。鸡蛋蛋白属于优质蛋白来源，蛋黄中胆固醇含量较高可能刺激胆囊收缩。
1、蛋白摄入：鸡蛋清富含必需氨基酸且不含胆固醇，胆结石患者每日可进食1-2个蛋白。水煮蛋清、蛋花汤等烹饪方式更易消化吸收，不会增加胆囊负担。
2、蛋黄限制：每个蛋黄含约200mg胆固醇，急性发作期应避免食用。缓解期患者每周摄入不超过3个全蛋，可采用蒸蛋羹等低脂做法，避免与动物内脏同食。
3、替代方案：豆腐、鸡胸肉等低脂高蛋白食物可替代部分鸡蛋摄入。豆浆含植物蛋白且零胆固醇，适合作为早餐蛋白补充来源。
4、发作期饮食：胆绞痛发作时需严格禁食蛋黄，可选择米汤、藕粉等流质饮食。症状缓解后从蛋白开始逐步添加，避免油炸蛋、煎蛋等高脂做法。
5、个体差异：胆囊功能保留者耐受性较好，胆囊萎缩患者需更严格控制。建议通过超声检查评估胆囊收缩功能，由营养师制定个性化膳食方案。
胆结石患者日常需保持低脂高纤维饮食，每日脂肪摄入控制在40g以下。增加膳食纤维摄入如燕麦、玉米等粗粮，促进胆汁酸排泄。规律进行快走、游泳等有氧运动，避免久坐导致的胆汁淤积。定期复查超声监测结石变化，出现持续腹痛或发热需及时就医。
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