胆结石可以吃哪些鱼
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胆结石患者可选择低脂高蛋白鱼类，如鳕鱼、
2025-04-11 06:29 阅读：1.75万
胆结石患者可选择低脂高蛋白鱼类，如鳕鱼、鲈鱼、三文鱼、龙利鱼、鲑鱼等。
1、鳕鱼：脂肪含量低于1%，富含优质蛋白和硒元素。清蒸或水煮方式能减少油脂摄入，避免刺激胆囊收缩。每周食用2-3次，每次100-150克为宜。
2、鲈鱼：每100克含脂肪仅1.2克，含促进胆汁代谢的维生素B12。建议去皮后炖汤，搭配冬瓜等利尿食材，帮助胆固醇排泄。避免与动物内脏同食。
3、三文鱼：含ω-3脂肪酸约2.7g/100g，具有抗炎作用。选择虹鳟等养殖品种，生食需确保新鲜度。可与西兰花搭配，其膳食纤维帮助降低胆固醇吸收率。
4、龙利鱼：脂肪含量0.5%，肌纤维细腻易消化。适合制作鱼丸或鱼片粥，添加姜丝可缓解可能的腹胀。急性发作期需暂停食用。
5、鲑鱼：提供维生素D促进钙质吸收，选择人工养殖降低重金属风险。烟熏制品含盐量高应避免，优先采用锡纸包裹烘烤方式。
胆结石患者每日鱼类摄入量建议控制在200克以内，优先采用清蒸、白灼等低温烹饪方式。避免沙丁鱼、秋刀鱼等高脂鱼类，忌食鱼籽、鱼内脏等高胆固醇部位。搭配每日30分钟快走运动，促进胆汁排泄。发作期出现持续腹痛或发热需及时就医，慢性期每半年复查超声监测结石变化。
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