土豆营养价值及功效
用手机扫描二维码 在手机上继续观看
土豆富含淀粉、膳食纤维、维生素C及钾元素
阅读：3928
土豆富含淀粉、膳食纤维、维生素C及钾元素，具有提供能量、促进胃肠蠕动、抗氧化及调节血压等功效。
1、淀粉
土豆中淀粉含量较高，每100克土豆约含15-20克淀粉。淀粉在人体内可分解为葡萄糖，为机体日常活动提供基础能量来源，适合作为主食替代部分精制谷物。蒸煮或烤制土豆可最大程度保留淀粉的营养价值。
2、膳食纤维
土豆皮和靠近皮层的部位富含膳食纤维，每100克含2克左右。膳食纤维能增加肠道内容物体积，刺激肠壁蠕动，帮助预防便秘。未去皮蒸煮的土豆膳食纤维保留更完整，胃肠功能较弱者建议去皮食用。
3、维生素C
新鲜土豆含有较丰富的维生素C，每100克约含10-20毫克。维生素C具有抗氧化作用，可清除自由基，促进胶原蛋白合成。长时间高温烹饪会破坏维生素C，建议采用快炒或微波加热方式烹饪。
4、钾元素
土豆是典型的高钾低钠食物，每100克含钾300-400毫克。钾离子能拮抗钠的升压作用，有助于维持正常血压水平。肾功能异常者需控制土豆食用量，避免血钾过高。
5、蛋白质
土豆含少量优质蛋白，其蛋白质生物价较高，含有人体必需氨基酸。搭配鸡蛋或牛奶食用可提高蛋白质吸收利用率，适合作为素食者的优质蛋白补充来源。
日常建议选择表皮光滑、无芽眼的土豆，发芽变绿部位含有龙葵碱需彻底削除。可采用蒸煮、烘烤等少油烹饪方式，避免高温油炸破坏营养。胃肠敏感者应控制单次摄入量，糖尿病患者需计入全天主食总量。储存时避免阳光直射，置于阴凉通风处可延缓发芽。
分享到微信朋友圈
×打开微信，点击底部的“发现”，
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
推荐阅读
1.17万次播放
1.25万次播放
1.29万次播放
6578次播放
1.15万次播放
8616次播放
相关文章
专业医生团队提供
免费就医指导
热门问题
- 1 男朋友用手伸进去弄出来就有血怎
- 2 金牙齿是金子做的吗
- 3 吃什么立马排便
- 4 女人下面到底能夹多紧
- 5 乳房被精油按摩了6小时后起火一
- 6 看男科哪个医院最好
- 7 一天跟三个男人同房会得病吗
- 8 男人用嘴添女人私密正常吗