蔡晶晶

主治医师

北京大学人民医院营养科

燕麦米的功效与作用

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燕麦米是一种营养丰富的谷物，具有多种健康

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燕麦米是一种营养丰富的谷物，具有多种健康功效。

燕麦米富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，帮助消化吸收，预防便秘。其中可溶性膳食纤维能够延缓胃排空速度，增加饱腹感，有助于控制体重。燕麦米含有丰富的蛋白质，包含人体所需的多种必需氨基酸，有助于维持肌肉健康。燕麦米中的β-葡聚糖具有调节血脂的作用，能够降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平。燕麦米还含有多种维生素和矿物质，如B族维生素、铁、锌等，有助于维持机体正常代谢功能。

日常食用燕麦米时，建议选择未经深加工的原粒燕麦米，营养价值更高。可以搭配牛奶、水果等食材一起食用，既能增加口感，又能补充更多营养素。对于需要控制血糖的人群，建议选择整粒燕麦米，其升糖指数较低。燕麦米在食用前需要充分浸泡，可以减少烹饪时间，提高消化吸收率。长期适量食用燕麦米有助于改善肠道菌群平衡，增强免疫力。

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