胰腺病人恢复期的饮食要注意什么

胰腺病人恢复期饮食需遵循低脂、易消化、少食多餐原则，避免刺激胰腺分泌。主要注意事项有选择低脂优质蛋白、控制碳水化合物摄入、补充维生素、避免刺激性食物、保持水分平衡。

1、低脂优质蛋白

优先选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂优质蛋白来源，每日摄入量控制在每公斤体重1-1.5克。急性胰腺炎恢复期可选用短肽型肠内营养粉，慢性胰腺炎患者适合乳清蛋白粉。避免动物内脏、肥肉等高脂食物，烹饪方式以蒸煮为主，禁用煎炸。

2、控制碳水化合物

选择低升糖指数主食如燕麦、糙米，每日总量不超过200克，分5-6次进食。合并糖尿病的胰腺炎患者需监测餐后血糖，可选用糖尿病专用肠内营养乳剂。禁止摄入精制糖及含糖饮料，水果选择苹果、梨等低糖品种，每次不超过100克。

3、补充维生素

重点补充脂溶性维生素A、D、E、K，可选用水溶性维生素AD滴剂、维生素E软胶囊。每日摄入500克以上非淀粉类蔬菜，如菠菜、胡萝卜等深色蔬菜。脂肪泻患者需额外补充维生素B12注射液，建议在医生指导下使用复合维生素片。

4、避免刺激性食物

严格禁酒及含咖啡因饮品，避免辣椒、花椒等调味料。禁用高草酸食物如菠菜、竹笋，限制产气食物如豆类、洋葱。合并胰管梗阻时需采用无渣饮食，可选用整蛋白型肠内营养混悬液。餐后出现腹痛应立即停止进食并就医。

5、保持水分平衡

每日饮水1500-2000毫升，分次少量饮用，可选用口服补液盐散。腹泻患者需监测电解质，必要时静脉补充氯化钠注射液。合并胰腺囊肿时应控制液体摄入速度，使用肠外营养多腔袋时需严格遵循配比要求。

胰腺病人恢复期应建立规律进食习惯，每日5-6餐，每餐控制在200-300毫升容量。建议使用食物秤量化摄入，定期监测体重、血糖、血脂等指标。外出就餐时选择清蒸、白灼菜品，随身携带胰酶肠溶胶囊。出现持续腹痛、脂肪泻或体重下降超过5%时需及时复诊，营养支持方案应根据胰腺功能复查结果动态调整，必要时在临床营养师指导下使用特殊医学用途配方食品。