很多孕妈妈不愿意吃过于油腻的食物，今天复禾健康网的小编给大家介绍一道西瓜皮做成的清爽可口的美食！西瓜皮含有丰富的矿物质、维生素，清热解毒，快来学学吧！
原料：
瘦猪肉100克，西瓜皮300克，红辣椒1个，葱8克，姜5克。
调料：
花生油25克，盐3克，料酒10克，水淀粉10克，白糖5克，鸡精3克。
做法：
1.将瘦猪肉洗净，切成细丝，然后用水淀粉拌匀；辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝；将葱、姜洗净，切成细丝。
2.西瓜皮削去绿色外皮和靠近瓤的白色软层，清洗干净后，先切成2厘米厚的片，再切成丁，放入小盆内，撒上少许盐拌匀腌10分钟。将瓜丁挤去水分。
3.锅烧热后放入花生油，油烧至七成热时，放入肉丝，迅速划散；待肉丝变色后，放入料酒、姜丝、葱丝，炒匀后盛入碗中。
4.锅中再倒入少许花生油，烧热后，放辣椒丝煸炒，炒出辣味，再放入瓜丁、白糖、盐煸炒，加入肉丝，撒些鸡精，盛入盘中即可。
西瓜皮含有丰富的矿物质、维生素，具有清热解毒、消暑解渴的功效；猪肉含有动物性优质蛋白及多种矿物质，碳水化合物、维生素A、维生素E等营养物质也较丰富。不妨在家多尝试一下，多创新出几道美食吧！
