胃息肉是指胃黏膜上皮组织出现的异常增生。一般情况下，适量吃海参对机体具有一定的好处，并不会对胃息肉产生不利影响。但如果过量吃海参，可能会对胃肠道功能产生不利影响，如加重胃肠道负担、加重出血倾向、升高血糖。
1、加重胃肠道负担：海参中含有较为丰富的蛋白质、胆固醇、钠等营养成分，如果过量吃海参，可能会导致营养物质摄入过多，加重胃肠道负担，从而可能会使胃肠道的消化和吸收能力受到影响，引起消化不良，此时可表现为腹痛、腹胀等不适症状;
2、加重出血倾向：如果自身存在胃息肉，在平时吃海参时应注意适量，如果过量吃海参，可能会引起出血倾向，使患者出现牙龈出血、鼻出血、皮肤紫癜等情况;
3、升高血糖：由于海参中含有较多的糖分，如果过量吃海参，可能会使机体摄入过多的糖分，引起血糖升高。此时，糖尿病的患者应避免食用海参，以免导致病情加重;
4、其他影响：由于海参属于海产品，如果自身属于易过敏体质，吃海参后可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。如果自身存在胃炎、胃溃疡等疾病，吃海参后可能会加重病情。
建议存在胃息肉的患者在生活中注意饮食，以清淡、易消化的食物为主，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、火锅等。同时建议定期到医院的消化内科进行复查，了解疾病的发展情况以及自身的恢复情况。
