甲状腺癌患者可以吃银耳。一般甲状腺癌患者在术后，需禁忌富含碘的食物，包括海带、紫菜、海苔等，而银耳中碘成分较少，不属于禁忌食物。除此之外，甲状腺癌患者还需注意其他饮食，包括维生素、蛋白质等。
1、维生素：由于甲状腺激素能够促进蛋白质合成，而缺乏碘元素可影响蛋白质合成，造成机体缺乏蛋白质，进而影响患者身体恢复。需适当补充维生素，可适当进食富含碘的食物，如银耳、黑木耳、香菇等，帮助补充机体需要的营养成分;
2、蛋白质：由于甲状腺激素能够促进甲状腺激素分泌，而缺乏碘元素可影响甲状腺激素分泌水平，造成机体蛋白质缺乏。需适当进食富含蛋白质的食物，如豆制品、奶制品、瘦肉等，有利于补充身体营养，也有利于促进疾病恢复;
3、其他饮食：由于甲状腺激素能够影响钙质吸收，所以需避免过量摄入含钙丰富的食物，如牛奶、黄豆等。另外，由于甲状腺激素可促进胃肠蠕动，若过量食用辛辣刺激性食物，可能会对胃肠道黏膜造成刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状，不利于患者健康。
除此之外，由于甲状腺癌手术后患者身体较虚弱，还应避免饮用咖啡、浓茶等刺激性饮品，以免对身体恢复产生不良影响。建议甲状腺癌患者术后定期到医院复查甲状腺功能五项、颈部超声等检查，了解恢复情况。若出现甲状腺癌复发，及时遵医嘱进行相应治疗。
