维生素是维持生命、促进生长、增进机体抵抗力和调节人体生理功能不可缺少的营养素，虽然需要量很小，一旦缺乏却会引起疾病。根据维生素的溶解性质，通常把它们分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。以下介绍几种对孕妇影响较大的维生素：
1．维生素A
维生素A为脂溶性维生素。主要功能是促进生长、增强免疫力、促进视紫质的代谢、维持人体视力正常、促进生殖能力等。
孕妇和胎儿的各组织器官的生长发育均离不开维生素A。如果缺乏，有可能引起流产、胎儿发育不良，也可能引起孕妇的孕期夜盲症。但若摄入过多，又会引起胎儿畸形。应合理摄人维生素A。
维生素A含量较多的食物有动物肝脏、牛奶、鸡蛋等。另外，胡萝卜素在人体内可还原成两分子维生素A，胡萝卜、西红柿、菠菜、豌豆苗、辣椒等有色蔬菜，含有丰富的胡萝卜素。
2．维生素D
维生素D是脂溶性维生素。其主要功效是促进骨骼和牙齿的生长，调节磷、钙的生理代谢。如果缺乏维生素D，孕妇会出现骨质软化，严重者可出现骨盆畸形，影响以后的分娩。表现在胎儿则会影响其骨骼钙化，严重的可致先天性佝偻病。
3．维生素C
维生素C又称抗坏血酸，呈酸性，遇热、碱和某些金属易遭破坏，因而烹调时易损失，维生素C在人体代谢中有多种功能，如促进细胞中胶原的形成，血液的再生，牙齿、骨骼的钙化等。孕妇缺乏维生素C可患有坏血病、牙龈肿痛、牙齿松动、骨骼脆弱、机体免疫力下降、胎儿发育不良、分娩时大出血等症状。
维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中。
4．维生素E
维生素E又称生育酚，是脂溶性维生素。其主要功能是维持正常的生殖功能及心肌、平滑肌、心血管系统的正常结构。维生素E有抗氧化作用，防止褐色脂质蓄积。对孕妇的主要作用是保胎、安胎、预防流产。
维生素E含量丰富的食物有菜籽油、牛奶、蛋类、五谷类、肉类、鱼类、多叶蔬菜等。
5．维生素K
维生素K是脂溶性维生素。其主要作用是促进血液凝固。孕妇缺乏维生素K会导致新生儿黑粪症。
含维生素K丰富的食物有排骨、菠菜、卷心菜等。
6.B族维生素
B族维生素是水溶性维生素。比较重要的有维生素Bi，维生素B2，维生素B6，维生素B12等。
维生素B1：又称硫胺素。其作用是促进人体正常代谢，增加食欲，帮助消化吸收，预防便秘，促进乳汁分泌等。维生素B1缺乏可导致水肿、脚气、心动过速、早产等。
含维生素B1较多的食物有五谷类、猪瘦肉、牛肉、动物肝脏、豆类、鱼类、蛋类以及新鲜蔬菜等。
维生素B2：又称核黄素。其作用是促进生长发育，促进乳汁分泌，维护口、舌皮肤黏膜的健康。维生素B2缺乏时易患唇、舌口角炎，脂溢性皮炎，角膜炎和白内障，也可导致胎儿发育不良。
含维生素B2较多的食物有五谷类、肉类、动物肝脏、蛋类、豆类及新鲜蔬菜等。
维生素B6：是构成转氨酶的辅酶成分。具有预防脂肪肝的作用，还可以预防孕妇患牙齿疾病。维生素B6缺乏会出现皮炎、贫血、肝功能紊乱等症。
含维生素B6较丰富的食物有谷类、动物肝肾、牛奶、肉类、鸡蛋、蔬菜等。
维生素B12：又称钴胺素，其分子中含有钴。维生素B12的作用是促进红细胞的分裂成熟，与叶酸合并应用治疗恶性贫血；参与胆碱的合成，抵抗脂肪肝；促进维生素A在肝脏中的储存。若孕产妇维生素B12供应不足时，母体与胎儿均可能患巨幼红细胞性贫血症。
含维生素B12较多的食物有动物肝、肾、瘦肉、牛奶、鸡蛋等。
7．叶酸
叶酸是水溶性维生素，其主要功用是促进红细胞的再生，用于治疗恶性贫血、巨幼红细胞性贫血等症。妊娠期妇女红细胞叶酸水平低下，容易导致巨幼红细胞性贫血症。若妊娠期补充叶酸，有助于缓解症状。为避免发生此症，在孕前多食富含叶酸的食物，可谓一举两得。
含叶酸较多的食物有动物肝、肾、牛肉、绿叶蔬菜、茶叶、酵母等。
