孕妇是可以吃鸡肝的，鸡肝含有很多的铁元素，是可以补血的，因为孕妇在怀孕期间是很容易会出现缺铁性贫血的，适当的吃一些鸡肝，可以缓解贫血的症状，但是孕妇要注意鸡肝食用之前要用清水清洗干净，浸泡十分钟左右在冲洗，然后在用大火翻炒5分钟以上的时间，直接鸡肝完全变成灰褐色才可以食用。
孕妇能吃鸡肝吗
孕妇是可以吃鸡肝的，鸡肝中含有丰富的铁质，孕期吃一些鸡肝能够预防缺铁性贫血，而且鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强孕妇的免疫反应。但是孕妇吃鸡肝需要注意，因为动物肝脏是毒素中转站和解毒的器官。新鲜买回来的肝脏不要马上烹调，而是用清水清洗，在浸泡，可以将它放置在水龙头下面进行十分钟的冲洗，然后再将它放到清水中进行半个小时的浸泡。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。治疗贫血配菠菜最好。动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。
小贴士：选购鸡肝的时候先闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。然后，看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的；鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。
适合孕妇的鸡肝的做法
胡萝卜炒鸡肝
材料：胡萝卜1根、鸡肝200克、青蒜1根、欧芹1根、色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、小葱适量。
做法：
1、胡萝卜切片、切葱花，姜切末、青蒜叶切段、香芹切段。
2、鸡肝去筋膜切片，用料酒腌渍。
3、锅一定要烧热在锅中做油，煸香葱姜。
4、放入鸡肝片，迅速爆炒出香味，放入胡萝卜片继续煸炒。
5、盖上锅盖，改小火稍微焖1分钟左右，锁住水分和营养，可以使鸡肝更为鲜嫩多汁。
6、最后很简单的调味加盐、生抽调味，别忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均匀即可出锅。
