很多老人过度节省，常把隔夜饭拿来加热凑合来吃，这样吃是很不健康的，下面小编为大家介绍日常生活中哪些蔬菜不能吃，这些危害健康的有毒蔬菜您都了解吗？
1.无根豆芽
有的豆芽在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。
这种无根豆芽不宜食用。
2.久存的老南瓜
含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。
3.腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。
选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
4.秋扁豆和豆荚
这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。
对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。
