急性胰腺炎患者出现胆汁淤积时，可以通过一般治疗、药物治疗、手术治疗等方式进行处理。
一、一般治疗
如果病情比较轻微，并没有伴随其他不适症状。可以适当吃清淡的食物，比如小米粥、南瓜粥等，同时还可以多吃新鲜的水果和蔬菜，能够促进身体新陈代谢，在一定程度上也能够有效缓解病情。
二、药物治疗
1.抑制胃酸分泌：如果是由于长期大量饮酒造成的，此时可以在医生的指导下服用奥美拉唑肠溶片、雷贝拉唑钠肠溶胶囊等药物进行治疗，能够起到抑制胃酸分泌的作用，从而改善疾病给身体带来的不适现象。
2.保护胃黏膜：也可以遵医嘱配合使用铝碳酸镁咀嚼片、硫糖铝混悬凝胶等药物进行治疗，能够达到保护胃黏膜的目的。
3.解痉止痛：如果疼痛的情况相对比较严重，患者还可遵医嘱服用消旋山莨菪碱片、颠茄片等药物进行治疗，能够起到解除平滑肌痉挛的作用，有利于疾病的恢复。
三、手术治疗
如果通过上述方法无法得到改善，而且病情比较严重，已经出现了腹腔内大出血的现象，则需要及时到正规医院通过开腹手术或腹腔镜手术的方式进行治疗，以免延误病情。
在日常生活中，还要注意平时的饮食健康，尽量以流质食物为主，少吃辛辣刺激油腻的食物。若期间出现明显不适，还需及时就医诊治，避免耽误病情。
