秋季黑白配的饮食法则

秋燥让很多人难受，想要在秋季养生保健，在饮食上也要讲究方法。秋季如何饮食呢？营养专家给大家介绍黑白搭配法则，一起跟小编来看看吧。

深秋时节应该多吃点白色食物，因为“燥”是此时最明显的气候特点之一，而大白菜、白萝卜、百合、白莲子、银耳、莲藕、杏仁等白色食物具有润秋燥的作用。另外，中医认为，白色归于肺，食物中凡为白色者，大多有润肺的作用。具体来说，百合能润肺止咳、清心安神，适合煮粥或清炒时放上几片；银耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，可以用来凉拌或煮粥；莲藕有明显的开胃清热、润燥止渴、清心安神，益血益气等功效，还可增强人体免疫力，可以短时间清炒或煲汤；山药有滋肾益精、益肺止咳的作用，可以直接蒸着吃，也可用来煮粥或煲汤。

深秋时节餐桌上还应该多些黑色食物，因为“冷”是此时另外一个明显的气候特点，而黑米、黑木耳、黑枣、黑芝麻、黑豆等“黑色食物”具有较强的抗氧化作用，并具有一定的暖身功效。从中医角度来说，黑色入肾，因此黑色食物有补肾的作用。具体来说，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效，可用来熬粥；黑豆有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，可以与羊肉一起炖汤喝，或者用来打豆浆；黑芝麻有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用，可用来打豆浆或直接煮粥喝；黑木耳有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用，最常见的吃法是凉拌和清炒。