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爽口开味美食菜谱 麻辣茄条

发布时间: 2023-11-15 13:16

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茄子性寒,有清热解毒、降血脂、降血压的功效。小编今天推荐大家一款茄子美食菜谱,麻辣茄条,爽口开味,色香味俱全。

原料:

主料:茄子250克;辅料:芝麻25克;调料:豆瓣辣酱20克、芡粉35克、白糖10克、辣椒油5克、香油5克、花椒粉10克、盐3克、味精2克、花生油75克;

做法:

1.把茄子切成直径为0.6厘米、4.5厘米长的条备用;

2.用细盐拌匀,立即撒上干生粉,似粘裹上一层粉糊,放入七成热的油锅内炸,至起壳、成熟,捞出沥油;

3.原锅内留少许油,放豆瓣酱煸出香味,加汤1匙,放白糖、味精,下水芡粉勾芡;

4.再把茄条倒入翻炒,同时撒上花椒粉、熟芝麻,淋上红辣椒油、香油装盆上桌。

带皮吃茄子能促进维生素C的吸收。茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。想了解更多相关知识,还可以阅读:吃茄子的禁忌生吃易中毒

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