螃蟹哪些部位不能吃 螃蟹怎么分辨屎和蟹黄

众所周知，螃蟹能直接食用外，还可以做出更多的美味食物，按照螃蟹的品种，螃蟹的大小、肉质等都有不同。我们可据季节、食用要求等选择，食用间要观察身体的情况，不可盲目的乱吃。那螃蟹哪些部位不能吃？具体知识介绍如下！

本文目录

1、螃蟹哪些部位不能吃？

2、螃蟹怎么分辨屎和蟹黄？

3、螃蟹有什么营养价值？

螃蟹哪些部位不能吃？

1、蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的唿吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的叁角形蟹白也不要吃。

2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。

3、蟹胃：躲在蟹黄里的叁角包，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后就丢掉。

4、蟹心：呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的部位，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

螃蟹怎么分辨屎和蟹黄？

1、蟹黄的位置在靠近螃蟹的大壳里面的位置，蟹屎在屁股上。

2、蟹黄是雌蟹的精华部分，含有多种营养成分，营养丰富，非常纯净，外观看起来的颜色是纯黄色的，金灿灿的，而蟹屎是排泄物，里面含有多种杂物，颜色会稍微有些发黑。

螃蟹有什么营养价值？

1、维生素

螃蟹的营养含量非常丰富，它含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，含有维生素B也远远的高于其他的肉类，鱼类和蛋类。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

2、特殊的“甲壳质”

已经有研究表明螃蟹的克中有一种叫做甲壳质的物质，从这种物质里面可以提炼出一种叫做ACOS-6物质，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。

3、蛋白质及微量元素

螃蟹中的微量元素和蛋白质含量也很多，经常吃螃蟹对身体有很好的滋补效果。同时，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。所以，蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心就不能吃，要不然会给身体带来一定危害！