适量食用芒果有助于补充营养，但过量可能引发过敏或胃肠不适。芒果富含维生素C、膳食纤维、胡萝卜素等营养素，但果糖含量较高，特殊人群需谨慎食用。
芒果含有丰富的维生素C，有助于促进胶原蛋白合成和铁吸收。其胡萝卜素可在体内转化为维生素A，对视力保护和皮肤健康有益。芒果中的膳食纤维能帮助维持肠道功能，适量食用可辅助改善便秘。
芒果中的多酚类物质如芒果苷、槲皮素等具有抗氧化特性，可帮助清除体内自由基。这些活性成分对延缓细胞氧化损伤有一定作用，但需长期规律摄入才能显现效果。
芒果的果糖和葡萄糖含量较高，升糖指数约为51-60。糖尿病患者需控制单次摄入量，建议每次不超过100克，并搭配蛋白质食物减缓血糖波动。未成熟芒果的淀粉含量更高，可能加重消化负担。
芒果皮含漆酚类致敏物质，接触后可能引发口周皮炎、嘴唇肿胀等过敏症状。部分人群食用果肉会出现荨麻疹或呼吸道不适，首次尝试建议少量食用并观察反应。过敏体质者应避免接触芒果枝叶分泌物。
过量食用芒果可能刺激胃肠黏膜，导致腹痛、腹泻。未完全成熟的芒果含较多单宁酸，与胃酸结合可能形成胃石。建议餐后食用，每日摄入量控制在200-300克以内，避免与辛辣食物同食加重刺激。
食用芒果前应充分清洗表皮，削皮时避免汁液接触皮肤。出现过敏症状需立即停止食用并用清水冲洗接触部位，严重过敏者应及时就医。储存时需放置于阴凉通风处，成熟芒果建议冷藏并在2-3天内食用完毕。特殊人群如孕妇、婴幼儿应在医生指导下合理摄入。
