“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”唐诗中静躺在琥珀杯中，于夜色下泛着迷人光泽的葡萄美酒，如今已作堂前之燕，飞上了寻常人的餐桌。变迁的背后，除了产量的大幅增加，还有人们对葡萄酒（红酒）的神化。
比如，坊间一直流传有一种说法：多喝红酒可以预防心脏病。据说这种论点出现在世纪末的法国，1992年法国一档电视节目指出，法国人经常吃高脂肪和高糖的食物，但很少得心脏病，原因在于法国人普遍爱喝红酒。由此，喝红酒可以预防心脏病的说法不胫而走。
这一说法在后来有了科学证据的支持。有研究发现红酒中存在一种叫做白藜芦醇的物质，其溶于酒精、具有抗血小板凝结、调节脂肪代谢、雌激素，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的作用。
按照这一说法多喝红酒好像真的可以预防心脏病。然而研究同时指出，红酒中的白藜芦醇含量有限，一升红酒中的白藜芦醇含量大约在1-16.3mg之间，而若要预防动脉硬化的发生，人体一天最少应摄入白藜芦醇2g，也意味着一个人一天必须喝120-160瓶容量750毫升的红酒才行。而这显然是不现实的。另外，也有质疑的声音，认为白藜芦醇“对于健康的实际作用，还缺乏确实的依据”。
实际上，法国人少得心脏病的原因在于其健康的地中海饮食结构。这是一种流行于希腊、西班牙、法国、意大利南部等地处地中海沿岸的南欧国家的饮食习惯，其以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类、橄榄油为主，形式简单、口味清淡、营养丰富，可以保护心脑血管，降低罹患心脏病的风险。
值得一提，白藜芦醇除了葡萄以外，还存在于花生、桑葚在内的70多种植物内。因此，通过其他方式同样可以摄入白藜芦醇。
最后，无论是红酒还是其他酒类，都不宜多喝。虽说少量饮酒可以促进血液流动，减少罹患心脑血管疾病的风险。但大量饮酒对身体百害而无一利。饮酒过量不仅容易引发心脑血管疾病，还可能增加患上各种癌症，如胰腺癌、食道癌、口腔癌的风险。为了减少饮酒的危害，2016年国家膳食指南给出建议：成年人一天合理饮酒的酒精量应为男性不超过25g，女性不超过15g。快看看你超标了吗？
