炖排骨腹泻数日致尿毒症，通常不是因为食物中毒导致。尿毒症是由于各种原因造成的肾功能下降、肾功能丧失，而出现的一系列临床表现，而不是由于食物中毒导致。引起腹泻的原因较多，包括胃肠道疾病、胰腺疾病、肝胆系统疾病等。
1、胃肠道疾病：患有胃肠炎、消化道溃疡等胃肠道疾病时，会出现腹泻，由于长期慢性腹泻，导致机体水、电解质紊乱及酸碱平衡失调，甚至出现脱水，会出现肾脏损害，从而导致肾功能不全，甚至尿毒症的发生，一般由于蛋白质摄入过多、脂肪摄入过多导致;
2、胰腺疾病：包括急慢性胰腺炎，一般由于暴饮暴食、酗酒等原因导致，可出现胰腺自身消化，导致胰腺水肿、出血，甚至坏死，会出现剧烈腹痛、呕吐、腹泻等症状。由于胰腺是机体重要的消化器官和消化腺，急性胰腺炎会导致部分组织坏死，影响消化液分泌功能和胰酶的活性，从而导致患者出现腹泻;
3、肝胆系统疾病：比如胆结石、肝内胆管结石等，由于结石的刺激，或者胆汁淤积导致感染，造成胆汁排泄异常，可能会诱发感染性腹泻。
除以上相对常见原因外，还有其他的可能性疾病，比如肾脏疾病。当患者出现上述症状时，建议及时就医，明确疾病，对症治疗。如果未及时治疗，在延误治疗的情况下可能会导致尿毒症。
