糖尿病患者、胃肠功能紊乱患者、果糖不耐受患者、口腔溃疡患者、肾功能不全患者通常需要限制水果摄入。水果含糖量较高或可能刺激黏膜，需根据具体病情调整饮食。
糖尿病患者需控制血糖水平，高糖水果如荔枝、龙眼、香蕉等可能引起血糖波动。建议选择低升糖指数水果如草莓、蓝莓，并严格计算每日碳水化合物摄入量。监测餐后血糖有助于判断个体对水果的耐受程度。
肠易激综合征、胃炎急性发作期患者应避免酸性水果如柑橘、菠萝，其有机酸可能刺激胃肠黏膜。膳食纤维丰富的水果如番石榴可能加重腹胀症状。蒸煮软化后的苹果可作为过渡期饮食选择。
遗传性果糖不耐受患者须严格禁食含果糖食物，包括大部分水果。摄入后可能出现呕吐、低血糖等严重反应。芒果、西瓜等高果糖水果尤需警惕，可选择少量低果糖蔬菜替代维生素补充。
口腔黏膜破损期间，酸性水果如猕猴桃、柠檬会加剧疼痛并延缓愈合。过硬的水果如苹果可能摩擦创面。建议选择香蕉、熟透的梨等温和水果，或制成果泥减少物理刺激。
晚期肾病患者需限制高钾水果如橙子、哈密瓜的摄入，以防高钾血症。杨桃含有的神经毒素可能引发呃逆、意识障碍等中毒反应。每日水果摄入量应结合血钾指标由营养师个性化指导。
特殊人群食用水果前应咨询医生或营养师，根据病情发展阶段调整品种与份量。可记录饮食日志观察身体反应，优先选择应季新鲜水果并注意清洗去皮。合并多种疾病时需综合评估营养需求，必要时以维生素制剂补充营养缺口。烹饪方式上可采用蒸煮、打浆等方法降低消化负担。
