胃溃疡一日三餐食谱

胃溃疡患者一日三餐应以易消化、低刺激、高营养为原则，推荐食谱包括燕麦粥、蒸蛋羹、清炖鱼等温和食物，避免辛辣、油炸及酸性食物。

1、早餐：

选择软烂易消化的主食如燕麦粥或小米粥，搭配蒸蛋羹或水煮蛋补充蛋白质。可添加少量煮熟的胡萝卜或南瓜提供膳食纤维。避免豆浆、咖啡等刺激性饮品，改用温热的低脂牛奶或无糖藕粉。进食时细嚼慢咽，每餐控制在七分饱。

2、午餐：

主食以软米饭或龙须面为主，蛋白质来源推荐清蒸鱼、鸡胸肉等低脂肉类，搭配焯水的西兰花、菠菜等绿叶菜。烹饪方式采用水煮、清蒸或炖煮，禁用爆炒或煎炸。可少量添加橄榄油调味，但需避免胡椒、辣椒等香料。餐后1小时可食用少量香蕉或苹果泥。

3、晚餐：

选择易消化的面片汤或山药粥为主食，搭配豆腐、蒸蛋等植物蛋白。蔬菜建议选择冬瓜、丝瓜等瓜类，采用炖煮方式使其充分软化。晚餐需在睡前3小时完成，避免夜间胃酸分泌过多。若感到饥饿可饮用少量温热的蜂蜜水缓解。

4、加餐：

两餐之间可安排2-3次加餐，每次摄入量不超过100克。适宜选择苏打饼干、无糖馒头片等碱性食物中和胃酸，或食用蒸熟的苹果、木瓜等低酸水果。避免坚果、薯片等坚硬零食，冷饮和甜点也需严格限制。

5、禁忌：

绝对禁止食用辣椒、生蒜、芥末等辛辣调料，忌饮浓茶、酒精及碳酸饮料。高脂肪食物如肥肉、奶油会延缓胃排空，增加胃部负担。酸性较强的柑橘类水果、番茄及其制品可能刺激溃疡面，腌制食品中的亚硝酸盐也不利于黏膜修复。

胃溃疡患者的饮食需长期保持规律性，每日进食5-6次少量多餐，食物温度控制在40℃左右为宜。建议搭配温和的运动如散步促进胃肠蠕动，避免饭后立即平卧。同时注意进餐环境放松，充分咀嚼食物至糊状。若出现餐后疼痛加剧或黑便等症状，应及时复查胃镜调整治疗方案。维持良好作息习惯，保证充足睡眠也有助于溃疡愈合。