龙虾，一种比较特殊的生物，它的大部分器官都位于头部，如：鳃、胃、肝、胰等，所以其头部中含有较多的排泄物、细菌、寄生虫甚至重金属等，在没有经过处理的情况下食用龙虾头，很可能会引起肠胃不适症状，所以一般龙虾头是不建议食用的。那小龙虾头部的黄能吃吗?具体如下!
小龙虾头部的黄能吃吗?
小龙虾头部的黄能吃，但如果比较脏就不建议吃了。
小龙虾头部的黄其实就是小龙虾的虾黄，一般只有母虾才有，富含蛋白质、脂肪、胆固醇，味道非常鲜美，也是不可多得的美食，所以小龙虾头部的黄是能吃的。
但是由于部分小龙虾生活的环境比较脏，很难清洗干净，且小龙虾的头部也是容易藏污纳垢的地方，因此如果小龙虾打开发现头部比较脏，头部的黄最好也不要吃。
小龙虾钳子能吃吗?
小龙虾的钳子里面一般是饱满的肉质，是可以吃的。通常是将麻辣小龙虾钳子的关节部位咬断，然后龙虾夹子分两个手拿住，将一边可以活动的部分向外、向里来回摇动，直至可以掰松，小心将夹子拿出，钳子肉基本就出来了。
若是有些肉残余在钳子内部，可以用钳子的另外一边将钳子肉推出来。
小龙虾哪些部位不能吃?
1、麻辣小龙虾的头除了虾黄之外的部分都不建议食用。
2、麻辣小龙虾身体内部的虾线，一般要在食用的时候将虾线抽出来，避免虾线的泥腥味影响麻辣小龙虾的口感。
3、同时麻辣小龙虾的壳是很难消化吸收的，即使烹饪的方式和小龙虾的换壳情况导致外壳较脆，可以嚼食下去，也不建议食用的。
小龙虾怎么洗干净?
1、将龙虾放入盐水中泡养3-4小时，使其吐出泥沙。
2、然后准备一个小刷子刷洗龙虾全身。
3、用剪刀从其头部的三分之一处剪掉。
4、然后捏住它尾部中间的尾鳍，拧一拧，往外拉出虾线。
5、再将其放在流动的清水下冲洗干净即可。所以，如果在煮小龙虾之前没有将这些部位去掉的话，吃的时候在清理也是可以的。
