凉拌鱼腥草要焯水吗？鱼腥草根煮水几分钟好？

贵州人酷爱吃鱼腥草，而且还创造了凉拌折耳根、折耳根炒腊肉等富有地方民族特色的风味的家常菜。凉拌鱼腥草要焯水吗？鱼腥草根煮水几分钟好？下面就和小编一起了解下吧！

本文目录

1、凉拌鱼腥草要焯水吗

2、鱼腥草根煮水几分钟好

3、鱼腥草茶的做法

凉拌鱼腥草要焯水吗

可以焯水，也可以不焯水。用适度的沸水焯一下可以去除一部分鱼腥草本身的腥味，不过焯水后口感可能没有那么脆爽，要是喜欢吃脆爽的，不用焯水，用冷水清洗干净直接凉拌即可。

凉拌鱼腥草可以用到的调料有：蒜末、食盐、食醋、味精、油辣子、生抽、麻椒油等，可以根据个人的口味添加不同的调料。凉拌鱼腥草应该用的是白净根和叶子，老根以及一些变黄的叶子应该摘掉。用淀粉水清洗鱼腥草可以去除鱼腥草表层的细沙尘土以及其他的一些杂质。

鱼腥草根煮水几分钟好

不同的鱼腥草煮水时间会有所差别。对于新鲜鱼腥草要煮15至20分钟，而干鱼腥草需要30分钟左右，另外注意煮的时间不宜太长，以免对鱼腥草中的蛋白质、维生素、矿物质等成分造成损失，从而降低食用的效果。

煮鱼腥草，要首先洗干净它，然后把鱼腥草放到锅里边，加入凉水没过鱼腥草，然后就可以放到火上煮了。不要像熬其他的中药那样长时间地去煮鱼腥草。干品鱼腥草如果煮得过久，其中的有益成分容易挥发掉。

鱼腥草茶的做法

吃鱼腥草，最简单的方法是用它煎水代茶喝。吃不惯新鲜鱼腥草的人，或者是没有鲜品只能用干品的情况下，也可以这样用。

注意：不要像熬其他的中药那样长时间地去煮鱼腥草。干品鱼腥草久煮，抗炎成分就挥发掉了。抓一把鱼腥草，放半锅冷水，稍稍淹没鱼腥草就可以，大火煮开以后，等两分钟，马上关火，把药汤滗出来就可以喝了。煮过的鱼腥草不要倒掉，下次喝的时候还可以加水，用同样的方法再煮一次，再喝。一共可以煮三次，正好够一天的量。

实在没有条件煮水，比如在上班的时候，也可以直接拿干品鱼腥草泡茶喝。多用一点鱼腥草，冲入沸水，多泡一会，也能有作用。