每个父母都希望自己的孩子能拥有金头脑，那幼儿吃什么有助于智力发育呢？鲑鱼富含EPA、DHA、Omega-3的脂肪酸，有助于脑细胞发育。对于挑嘴的孩子而言，鲑鱼炒饭是最佳的美食，不仅好吃、更能让孩子们变得更聪明！
鲑鱼饭
材料1人份
饭1碗、鲑鱼150公克、蚝菇1把、洋葱1/4颗、红萝卜1/3根、葱花1大
匙、鸡蛋1颗、盐、胡椒粉、橄榄油少许。
鲑鱼调味：橄榄油1大匙、迷迭香1小匙、盐、胡椒粉少许。
作法：
1.先将鲑鱼切成1.5公分大小的鲑鱼丁，再加入橄榄油、迷迭香、盐、胡椒调味。
2.在平底锅里倒入橄榄油预热，再放入洋葱丁、鲑鱼丁，轻轻的拌炒出香味。
3.待洋葱呈透明状后，放入切成丁的蚝菇和红萝卜丁，并盛起备用。
4.在平底锅里倒入橄榄油预热，再倒入蛋汁快速搅拌，做成炒蛋，也盛起备用。
5.平底锅里预热后，加入饭、炒好的材料并均匀拌炒，再用盐、胡椒粉调味，最后将炒蛋和炒饭一起盛在容器上，在上面撒上一些葱花即可。
Tips：饭和鲑鱼需分开炒，炒鲑鱼时避免鱼肉碎掉。
