一岁的宝宝不吃辅食，可以通过改变喂养方式、调整饮食结构、改善环境氛围等方法进行处理。必要时也可以在医生的指导下服用药物治疗。
1.改变喂养方式：如果宝宝已经添加了多种辅食，并且对其中一种食物产生了厌烦情绪，则可以适当减少该种食物的摄入量，增加其他种类的食物。在给宝宝喂食的时候，尽量选择宝宝心情愉悦的状态下进食，避免强迫性喂食。
2.调整饮食结构：家长还可以根据宝宝的具体情况来调整辅食的种类和数量，比如将蔬菜泥、水果泥、肉末等混合在一起食用，或者尝试不同的烹饪方法，如蒸、煮、炒等。
3.改善环境氛围：为了帮助宝宝养成良好的进餐习惯，可以在吃饭前营造一个安静舒适的就餐环境，同时让宝宝保持愉快的心情，这样有助于促进宝宝的食欲。
4.服用药物治疗：如果宝宝是因为消化不良而出现上述症状，则需要遵医嘱使用枯草杆菌二联活菌颗粒、双歧杆菌三联活菌散等药物进行治疗。如果是由于缺锌引起的，则需要遵医嘱使用葡萄糖酸锌口服溶液、赖氨葡锌颗粒等药物进行治疗。
建议家长及时带宝宝到医院就诊，明确病因后给予针对性地治疗。
