登革热的人可以吃酸菜，但不建议过量食用。酸菜是一种腌制食品，含有丰富的维生素、膳食纤维等营养成分，适量食用可补充人体所需的营养物质。
登革热是由登革病毒引起的急性传染病，主要通过蚊虫叮咬传播，患者会出现发热、皮疹等症状。在饮食上一般没有特殊禁忌，酸菜作为一种常见的腌制食物，富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B1、钙、铁等，对人体健康有益。登革热的患者是可以适当食用酸菜的。
但是由于酸菜属于腌制食品，在制作过程中会加入大量的盐分和其他调味品，如果过量食用可能会导致体内钠离子含量过高，增加肾脏负担。同时酸菜中含有较多的亚硝酸盐等有害物质，长期大量食用可能会影响身体健康。因此不建议过量食用酸菜。
对于患有胃肠道疾病的患者也不建议食用酸菜。因为酸菜中含有的乳酸菌具有一定的刺激性，可能会对胃肠道黏膜造成损伤，加重原有病情。对于过敏体质者也应谨慎食用酸菜，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
登革热的人可以适量食用酸菜，并且要注意饮食均衡搭配。如果出现不适症状或病情加重，请及时就医治疗。
